Главной кулинарной «визитной карточкой» Испании является ее знаменитый мясной деликатес под «хамон» -  целиком сыровяленый окорок свинины. Готовят это блюдо по специальной технологии, оно распространено практически в любом испанском регионе, кроме побережья. При всем изобилии сортов и видов хамона, принято делить блюдо только на два – более распространен и доступен – белый хамон (серрано), более же редким и дорогим является – черный хамон (иберико). Хамон подается в виде нарезанных  на тончайшие полупрозрачные ломтики, как тапаса, то есть винная или пивная закуска. Вкус и аромат этого блюда просто неподражаем, сравнить его можно только с… хамоном. На протяжении столетий, совсем не зря, хамон  - это поистине непревзойденный гастрономический «шедевр» Испании.

И, конечно, из Испании непременно нужно привезти сангрию – это напиток из немного подслащенного сухого красного вина, в которое добавлены пряности и фрукты, оно вовсе не крепкое – от 3 до 8 %. Продают сангрию  и в бутылках, как стеклянных, так и пластиковых, и в тетрапаках. Стоит вино очень дешево – евро за один литр. Запаситесь этим напитком в большом количестве, тем более в пластиковой таре его легче всего транспортировать, чтобы ваша встреча с друзьями по поводу приезда из путешествия по солнечной Испании стало тёплым и насыщенным испанскими.

Однако, пожалуй, самым известным в остальном мире блюдом  из австрийской национальной кухни можно назвать венский шницель. Любой  турист, который приехал в Австрию, просто обязан попробовать данный деликатес, хотя он и весьма дорогой. Готовят шницель достаточно просто: отбивают мясо, обсыпают его панировкой, быстро обжаривают в раскаленном масле. Изюминкой же данного блюда является то, что делают его исключительно из самой свежей  и очень дорогой телятины, потому-то и стоимость за один венский шницель в ресторане может достигнуть 15-ти  евро за порцию. Кроме шницеля в венских ресторанах подают вкуснейшие салаты из картофеля, а также букхун -  печеную курицу. Еще один хит австрийской кухни  - это особым образом приготовленный омлет, называющийся кайзершмаррен. Для него кроме яиц с молоком добавляется  сахар, мука, корица и изюм. Омлет от того становится вкусным с хрустящей корочкой. Перед тем, как подать  омлет на стол, его посыпают сахарной пудрой.

Сперва нужно взять ¾ от количества имеющегося молока, поставить его на огонь в кастрюльке, добавить туда не большую часть корицы, довести молоко до состояния кипения. После  накрываем кастрюлю крышкой и оставляем минут  на 10. Оставшаяся часть молока основательно размешивается с мукой, до тех пор, пока не образуется однородная масса.

В отдельной миске тщательно взбиваются два яичных желтка, после их смешивают с получившейся массой смеси муки и молока. После нужно вернуться к прокипяченному молоку. Его необходимо избавить от пленки, добавить в молоко сахар, поставить на огонь средней мощности. После полного растворения сахара, очень аккуратно вливается в кастрюльку с молоком желтково-мучная консистенция, образующуюся массу  необходимо постоянно помешивать с помощью венчика. После нужно быть особо внимательными, так как смесь необходимо не просто держать на огне, но и постоянно помешивать, до тех пор, пока не образуется густая однородная масса,  и здесь важно, что нельзя допускать ее закипания.

После этого нужно взять прямоугольную форму, смазать дно ее сливочным маслом и наполнить имеющейся  смесью. В конце поверхность разравнивается. В данном виде еще не готовое лече фрита  нужно оставить в условиях комнатной температуры на ночь для того, чтобы она застыла. С утра вы увидите, что десерт приобрел желеобразную форму, потому его можно разрезать на одинаковые кубики, чтобы подвергнуть последующей жарке.

Последний этап – собственно поджарка. Процесс ее может напомнить приготовления картофеля во фритюре, так как нужно также обильное количество подсолнечного масла. Перед началом готовки нужно взбить в миске три куриных яйца, для удобства приготовления этого десерта поставить миску с мукой. Панировку делать следующим образом -  обвалять кубик  десерта в муке, после -  в яйце, после -  опять в муке. После окончания панировки обжарить каждый кубик в подсолнечной масле, пока не появится золотистый цвет, кубики вынимаются шумовкой,  обмакиваются в сахар.

Для тортильи вам понадобятся 6-7 средних картофелин, 6 яиц, 2 луковицы, небольшой зубчик чеснока, оливковое масло, молоко, соль, перец. Сначала нужно  очистить и помыть лук, картофель и чеснок. После  нарезать картофель на тоненькие дольки, измельчить лук с чесноком. Налить в крупную сковороду оливковое масло, хорошо разогреть его, после в течение 20-25 минут поджаривать дольки картофеля, пока они не станут золотистого цвета. На маленькой сковороде в это время пассеруем лук  и чеснок.

В то время как жарится картофель, в миску  выливаются яйца, в эту же миску добавляется остуженные лук и чеснок, вливается небольшое количество молока на ваш вкус, все солится, перчится и хорошо перемешивается.

После того картофель достиг необходимого своего состояния, то есть стал золотистый, его нужно снять с огня, дать остыть, после высыпать его в миску, где уже находится  смесь из яиц, все перемешивается. Оставшееся масло нагревается на большой сковороде, в нее выливается смесь для будущей лепешки и, закрыв крышкой, подогревается  минут 7. После истечения этого времени тортилья переворачивается и  накрывается крышкой, после ее нужно подержать на небольшом огне до полной готовности.

После нужно взять небольшой объем куриного бульона, заранее сваренного, в него добавляем шафран,  после это, данная смесь выливается в сковороду с мясом, все перемешается и добавляется оставшийся бульон, все доводится до кипения.ьСледующим шагом является очищение и нарезка кальмаров на тонкие кольца, их кладем на сковороду, практически готовую паэлью нужно оставить тушиться еще на 20 минут под крышкой при несильном огне.Пока паэлья тушится, из стручков достаем свежий зеленый горошек, а у стручковой зеленой фасоли нужно подрезать концы. После того, как блюдо через 20 минут снимается с огня нужно добавить горошек, фасоль, мидии с креветками, и еще 4 минуты дать паэлье постоять на небольшом огне, чтобы креветки порозовели, а мидии – открылись.

Разнообразное  иллюстрированное меню дополнено не менее разнообразной барной картой, где вы найдете вина Италии, Испании, Франции, Чили, домашние вина, более крепкие алкогольные напитки, всевозможные знаменитые коктейли. Также  «Пиано Альто» своим гостям  может предложить разнообразные виды кофе, молочные коктейли, свежевыжатые соки,  богатый ассортимент чая из классических, зеленых, фруктовых или ягодных видов.

Каждый будний день с 12:00 до 16:00 вы можете отведать сытный бизнес-ланчи  и всего-то за 230 рублей. Кроме того, в данном ресторане имеется  специальное меню для ведущих исключительно здоровый образ жизни людей, которые предпочитают употреблять продукты только в сыром виде.

А для тех, кто придерживается вегетарианского образа жизни и диеты, соблюдает все православные посты, в ресторане имеется специальное вегетарианское меню, которое включает в себя питательные и вкусные блюда, готовящиеся только из самых свежих продуктов. В «Базилике» вы будете приятно удивлены, насколько разнообразными могут быть блюда в постном меню, отчего сам пост не будет казаться вам столь тяжелым.

Шеф-повар ресторана настоящий знаток изысканной кухни – это  высококвалифицированный кулинар, родом из Ливана. Если вы обожаете вкусную и сытную еду, и предпочитаете не оставлять в ресторане половину своей зарплаты за раз, тогда ресторан «Базилика»— это то, что подходит!

Чарку этого напитка в каждом белорусском доме поднесут первоочередно всему прочему, закуской к ней станут драники со шкварками или салом. При этом нельзя не вспомнить про свинину. Так как  свинина – это главное мясо в Белоруссии. Понятно, свиное сало не обладает в Белоруссии такой важностью, как в Украине, однако  все же не менее почитаемо в этих краях. На  стол оно подается сильно подмороженным, нарезанным тонкими лепестками, как только сало немного оттаивает, сразу же несут свежую ледяную его порцию.

Конечно, стоит сказать, что по сути никакой белорусской кухни на свете  и нет вовсе. Равно как не бывает отдельно итальянской, русской, грузинской, да любой другой кухни. В любой стране будь то Белоруссия, Италия, Россия пища готовится из одних и тех же компонентов, просто на свой лад. Белорусы, к примеру, даже драники лепят по-своему. Кстати, в этой стране когда-то существовала отдельная кухня для господ. Еще существовала корчма, каком-то смысле слова - ресторан. А традиция делать закуски в основном пошла от корчмы и с господского стола. У крестьян все было проще и иначе.  Самым важным блюдом последних являлся суп. А уж  белорусские супы, поверьте, - это настоящие шедевры. Они могут быть как горячими, так и холодными. К примеру, грибная крупеня -  это горячий суп, а холодник – холодный, соответственно.

Как сильно разнообразной была пища горожан, и не употребляли ли в деревне еду такую же, только несколько более бедную? Как раз так и в городах улучшалась, обогащалась и видоизменялась еда простая, сытная и вкусная. Полугородским и  полу-деревенским видом мальтийской кухни мы сегодня как раз и можем полакомиться.

Как привычки в пище повлияли на полезность и питательность блюд? Из-за вновь вошедшего в моду интереса к массовой культуре мальтийских предков внимание стали уделять культуре акцента на историческое развитие нации. Отсюда собственно и такая любовь к «крестьянской кухне». И все же эта кухня – кухня более зажиточных крестьян. Бедняки о всех этих кушаньях даже и  мечтать не смели. Как бы то ни было, процесс узнавания наследия предков совпадает с привычной во всей Европе средиземноморья сменой привычек в еде.

Что касается десерта, то он тоже состоит из пудинга, только сладкого. Классическим вариантом является масляно-хлебный. Для него берется белый хлеб, причем не самый свежий, нарезается ломтиками толщиной 1,5-2 сантиметра. Далее каждый ломтик с одной стороны намазывается сливочным маслом. Кусочки выкладываются внахлест в жаропрочную форму, затем хлеб заливают яйцами, которые были предварительно взбиты с молоком. Эту массу ненадолго оставляют, для того чтобы она впитала в себя большую часть жидкости. Рекомендуется примять массу пальцами и присыпать сахаром. Такой пудинг запекается в не очень жаркой духовке 20-25 минут.

Такой пудинг едят теплым, присыпанным сахарной пудрой. Иногда куски хлеба перекладывают изюмом, или простым, или замоченным в роме.

Молоко и яйца являются весьма популярным сочетанием в кухне Англии. Если их заварить в духовке или на водяной бане с ванилью и сахаром, они становятся английским кремом, который подается в качестве соуса к десертам или едят отдельно.